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豪快な火で炒めたもやしは絶品!【蔵出し醸造味噌ラーメン えんまる】

こんにちは、ローカル富谷ライター/フリープログラマーのほそかわです。

今日は富谷のラーメン屋「えんまる」をご紹介します。

場所は富谷食堂の向かい側

旨い安い早いの代名詞「まいどおおきに富谷食堂」の道路をはさんだ向かい側ですね。以前ファミリーマートがあった場所です。元コンビニの駐車場と言うこともあり、多くの車が停められますので安心して車で行けます。

味噌にこだわったメニュー

メニューはほとんど味噌にちなんだものです。

ベーシックな「蔵出し味噌」からピリッと辛い「辛味噌」そしてエビの出汁がおいしい「海老味噌」です。

その他、味噌以外でも塩、醤油もありますがおすすめは味噌でしょう。

注文はタッチパネルで行います。

タッチパネルでの注文は店員との接触がなく寂しいと言う意見もありますが、コロナ禍のなか逆に人と接することもなく注文できると言うことの方が大きいでしょう。

また、カウンターは一人一人、アクリルで仕切られています。

これもコロナ禍の影響でしょうか。実はこれコロナでなくとも地味に嬉しいです。

これがあるラーメン屋では食べている時のしぶきが他の人の席に飛ぶのを気にすることもなく安心して食べられます。

この日は子供と一緒に行ったのですが、辛味噌と海老味噌を頼みました。

こちらは辛味噌。ふんだんに使ったラー油と上の辛味噌で食べたら熱くなりそうです。

こちらは海老味噌。小エビもですが上の海老味噌で旨味が倍増しそうです。

豪快な火で炒められるもやしは絶品

お店の特徴は味噌で甘めの味付けになっています。

食べ始めると、もやしのシャキシャキ感に心が踊ります。

もやしのみずみずしさが、熱いスープと一緒に口の中に放り込むとシャキシャキと弾けてもう一箸、もう一箸とやめられなくなります。

家で作る野菜炒めはもやしがクターっとなり、おいお前どうした疲れてるぞ?って声をかけたくなりますが、どうやったらパリっとみずみずしく炒められるかいつも苦労します。その秘訣は火にあるようですね。

カウンターからスパイのごとく調理場を覗いていると豪快な火を使って材料を炒めています。

あの一瞬でもやしの水分を保ったまま超熱々に炒められるのか、、、ククク、、、えんまるさんよ、、、それが企業秘密か、、、メモメモ、、、

そのシャキシャキもやしを食べた後に現れるのが太麺。

こってりした味噌スープが絡みつきます。この麺にも秘密がありそうです。

お店によると、味噌ラーメンに合うと言われる玉子麺ではなく小麦の風味を最大限に生かすべく作られた、えんまる特性の味噌ラーメン専用麺とのこと。

熱々のもやしはいつの間にか跡形もなく消え、麺もなくなり、スープは飲み干してしまいます。

至福の時間をすごさせてもらいました。

店舗データ

名称:蔵出し醸造味噌ラーメンえんまる

住所:宮城県富谷市大清水2丁目13-6

電話番号:022-725-7399

営業時間:11:00-22:00

定休日:年中無休

駐車場:有り

支払い方法:現金のみ